Erika Caballero Muñoz es enfermera- matrona de la Pontificia Universidad Católica de Chile, Doctora en educación de la Universidad Internacional Iberoamericana, magister en diseño instruccional de la Universidad Católica de Chile. Certificada como Caritas Coach del Watson Caring Science Institute de EEUU (WCSI) 2022.  Ha desarrollado su línea de investigación en informática en salud y alfabetización en cuidado humano. Es Autora y editora de libros de neonatología, investigación, cuidado humano, de publicaciones indexadas y miembro del grupo editor de la revista Journal of Holistic Nursing.

Perteneció al grupo fundador de la red de enfermería informática a nivel internacional. Fue fundadora, tesorera y directora de la Asociación Chile de informática en Salud;  Hoy es presidenta de la Fundación Latinoamericana de Enfermería para el Cuidado Humanizado.
Es miembro del grupo de Nursing Informatics (IMIA – NI) y de TIGER (Technology Informatics Guiding Education Reform). Fue directora del Consejo Internacional de Enfermeras , representando la región de América Latina y El Caribe (2017-2021). Es profesora asociado del WCSI y directora del Programa de cuidado humano “Caritas Coach®” en español, es directora de la carrera de enfermería de la Universidad Santo Tomas Sede Santiago.
Es coordinadora del Grupo de Promoción y políticas de la Alianza de enfermeras por ambientes saludables – ANHE Latinoamérica, donde se están desarrollando acciones de promoción de ambientes saludables y el cuidado de la salud, considerando los factores de riesgo generados a partir del cambio climático, la necesidad de aportar al cuidado ecosistémico y la salud planetaria.